JESENSKA DOMAČA PEKA
V mesecu novembru zbiramo recepte za sladke in slane jesenske jedi, recept za ajdove štruklje smo že delili z vami, danes pa obujamo spomin na sladico, s katero smo se posladkali na številnih praznovanjih. Recept je z nami delila gospa Mima.
Vabljeni k sodelovanju z vašimi najljubšimi recepti.
Vabljeni k sodelovanju z vašimi najljubšimi recepti.
BURJA
SKORJA:
Počasi stepaj sneg in počasi dodajaj sladkor. Na koncu vmešaj gres. Na namaščen pekač (velik) zlij maso in jo pogladi. Peče se eno uro in pol na 150°C.
KREMA:
Zmešaj rumenjak in sladkor, dodaj škrob in 2 dcl hladnega mleka. To krema vlij v prej pripravljeno posodo z 2 dcl toplega mleka in vse skupaj kuhaj ob mešanju toliko časa, da se lepo zgosti.
V ohlajeno kremo vmešaj umešano maslo, nato polovico stepene smetane in sesekljane orehe. Eno pest orehov pusti za posip na vrhu.
Na pečeno, hladno podlogo namaži kremo, na to ostanek smetane in posuj s pestjo orehov.
SKORJA:
- 8 beljakov
- 35 dag sladkorja
- 4 žlice belega gresa
Počasi stepaj sneg in počasi dodajaj sladkor. Na koncu vmešaj gres. Na namaščen pekač (velik) zlij maso in jo pogladi. Peče se eno uro in pol na 150°C.
KREMA:
- 8 rumenjakov
- 35 dag sladkorja
- 4 dag škroba (guštin)
- ½ l smetane (rastlinske hula-la roza ali rumene)
- 1 maslo
- 15 dag nasekljanih orehov
- 4 dl mleka
Zmešaj rumenjak in sladkor, dodaj škrob in 2 dcl hladnega mleka. To krema vlij v prej pripravljeno posodo z 2 dcl toplega mleka in vse skupaj kuhaj ob mešanju toliko časa, da se lepo zgosti.
V ohlajeno kremo vmešaj umešano maslo, nato polovico stepene smetane in sesekljane orehe. Eno pest orehov pusti za posip na vrhu.
Na pečeno, hladno podlogo namaži kremo, na to ostanek smetane in posuj s pestjo orehov.
Pred nami je Martinov vikend. Martinovanje predstavlja uživanje v dobri domači hrani in okušanju mladega vina. Po tradiciji na praznični mizi ne sme manjkati pečena gos ali raca, postrežena z mlinci in rdečim zeljem. V nadaljevanju dva predloga za martinovo pojedino.
PREPROSTA KOSTANJEVA KREMA V KOZARČKU
Za 4-5 kozarčkov
Sestavine:
300 g kuhanega kostanja
2 x 200 g smetane za stepanje (lahko rastlinske)
1-2 žlici čokoladnega namaza
Za 4-5 kozarčkov
Sestavine:
300 g kuhanega kostanja
2 x 200 g smetane za stepanje (lahko rastlinske)
1-2 žlici čokoladnega namaza
Priprava:
Kostanj skuhamo. Približno 1 uro se kuha. Potrebujemo 300 g kuhanega kostanja. 2-3 kuhane kostanje si shranimo.
V sekljalnik stresemo kostanj, dodamo rum, čokoladni namaz in 1 stepeno sladko smetano. Vse skupaj obdelamo v kremo. Če nimamo sekljalnika, najprej dobro pretlačimo kuhan kostanj, da dobimo kremo. Potem pa z lopatko ali metlico vmešamo še ostale sestavine.
Kremo naložimo v kozarce. Kreme zadostuje za 4 do 5 kozarcev. Na vrh kostanjeve kreme nabrizgamo drugo stepeno smetano, stisnjen kostanj (tisti, ki smo si ga shranili) in dodamo še naribano čokolado.
Sladico za vsaj 2 uri shranimo v hladilniku, da se krema stisne. Postrežemo ohlajeno.
Vir: kulinarični blog 220 stopinj poševno
https://www.220stopinjposevno.com/na-kro381niku/kostanjeva-v-kozarcu
Kostanj skuhamo. Približno 1 uro se kuha. Potrebujemo 300 g kuhanega kostanja. 2-3 kuhane kostanje si shranimo.
V sekljalnik stresemo kostanj, dodamo rum, čokoladni namaz in 1 stepeno sladko smetano. Vse skupaj obdelamo v kremo. Če nimamo sekljalnika, najprej dobro pretlačimo kuhan kostanj, da dobimo kremo. Potem pa z lopatko ali metlico vmešamo še ostale sestavine.
Kremo naložimo v kozarce. Kreme zadostuje za 4 do 5 kozarcev. Na vrh kostanjeve kreme nabrizgamo drugo stepeno smetano, stisnjen kostanj (tisti, ki smo si ga shranili) in dodamo še naribano čokolado.
Sladico za vsaj 2 uri shranimo v hladilniku, da se krema stisne. Postrežemo ohlajeno.
Vir: kulinarični blog 220 stopinj poševno
https://www.220stopinjposevno.com/na-kro381niku/kostanjeva-v-kozarcu
RACA S SLIVOVO OMAKO
Sestavine:
raca
4 stroki česna
sol
poper
ingver
1 čebula
olje
2 dcl rdečega vina
350 g sliv
2 čajni žlički sladkorja
cimet
Priprava:
Raco očistimo in jo od zunaj in znotraj natremo s česnom, soljo, poprom in ingverjem.
V votlino damo košček ingverja, čebulo in česen.
Damo jo v namaščen pekač in pečemo približno 2 uri na 180º C. Med peko jo polivamo z rdečim vinom.
Med tem pripravimo omako. Slive operemo in razkoščičimo. Damo jih v lonec in prilijemo malo vode. Dušimo jih dokler se ne zmehčajo.
Nato dodamo sladkor in cimet.
Omako postrežemo poleg pečenega mesa.
DOBER TEK 😊
JESENSKA DOMAČA PEKA
Drage članice in člani, lepo vas vabimo, da z nami v mesecu novembru podelite vam ljube slane in sladke jesenske recepte. Mesečno bomo zbirali raznovrstne tematske recepte in na koncu vse recepte zbrali v knjižico receptov DCA.
DCA-jevke smo v teh dneh pripravile kostanjeve štruklje in z vami delimo recept.
KOSTANJEVI ŠTRUKLJI
DCA-jevke smo v teh dneh pripravile kostanjeve štruklje in z vami delimo recept.
KOSTANJEVI ŠTRUKLJI
TESTO
190 g moke
½ kocke kvasa
½ čajne žličke soli
75 ml mlačne vode
50 ml olja
Kvas razdrobimo v posodico, prelijemo z mlačno vodo ter premešamo, da se razpusti. V skledo stresemo moko in začinimo s soljo. Prelijemo z olivnim oljem in kvasnim pripravkom. Premešamo, da dobimo testno gmoto. Stresemo na gladko delovno površino ter z močnimi pritiski pregnetemo (8 min). Hlebček testa postavimo v posodo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 25 minut.
NADEV ZA ŠTRUKLJE
200 g kuhanega kostanja
100 g skute
2 žlici kisle smetane
ščepec soli
Kostanj olupimo, stresemo v kozico, zalijemo z vodo in dodamo dober ščepec soli. Ko voda zavre, kuhamo 15 minut. Odcedimo, splaknemo in ponovno zalijemo z vodo. Ko voda zavre kuhamo še 15-20 minut (odvisno od velikosti). Kuhan kostanj odcedimo, a ko se na pol ohladi odstranimo še kožico. Zmeljemo. Mleti kostanj stresemo v posodo, dodamo skuto, kislo smetano in sol ter dobro premešamo.
Kvašeno testo razvaljamo v obliko pravokotnika, debeline 0.5 centimetra. Po celotni površini, enakomerno, premažemo s kostanjevim nadevom. Zavijemo. Zavitek zavijemo v PVC folijo. Kuhamo v vreli vodi, 35 minut.
Okusne kostanjeve štruklje lahko servirate kot sladico, kot prilogo ali kot predjed.
DOBER TEK😊
190 g moke
½ kocke kvasa
½ čajne žličke soli
75 ml mlačne vode
50 ml olja
Kvas razdrobimo v posodico, prelijemo z mlačno vodo ter premešamo, da se razpusti. V skledo stresemo moko in začinimo s soljo. Prelijemo z olivnim oljem in kvasnim pripravkom. Premešamo, da dobimo testno gmoto. Stresemo na gladko delovno površino ter z močnimi pritiski pregnetemo (8 min). Hlebček testa postavimo v posodo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 25 minut.
NADEV ZA ŠTRUKLJE
200 g kuhanega kostanja
100 g skute
2 žlici kisle smetane
ščepec soli
Kostanj olupimo, stresemo v kozico, zalijemo z vodo in dodamo dober ščepec soli. Ko voda zavre, kuhamo 15 minut. Odcedimo, splaknemo in ponovno zalijemo z vodo. Ko voda zavre kuhamo še 15-20 minut (odvisno od velikosti). Kuhan kostanj odcedimo, a ko se na pol ohladi odstranimo še kožico. Zmeljemo. Mleti kostanj stresemo v posodo, dodamo skuto, kislo smetano in sol ter dobro premešamo.
Kvašeno testo razvaljamo v obliko pravokotnika, debeline 0.5 centimetra. Po celotni površini, enakomerno, premažemo s kostanjevim nadevom. Zavijemo. Zavitek zavijemo v PVC folijo. Kuhamo v vreli vodi, 35 minut.
Okusne kostanjeve štruklje lahko servirate kot sladico, kot prilogo ali kot predjed.
DOBER TEK😊
KREPITEV IMUNSKEGA SISTEMA
V času virusov in prehladnih obolenj je izjemno pomembno, da skrbimo tudi za krepitev imunskega sistema. Zmagovalna kombinacija je naslednja:
Zdrava in raznolika prehrana + gibanje na svežem zraku + dobra volja + naravni dodatki, za krepitev imunskega sistema
= dobro počutje in organizem, ki je močan in pripravljen na boj proti virusom.
INGVER, LIMONA, CIMET IN MED
(sladko-kisel napoj za odpornost)
Zdrava in raznolika prehrana + gibanje na svežem zraku + dobra volja + naravni dodatki, za krepitev imunskega sistema
= dobro počutje in organizem, ki je močan in pripravljen na boj proti virusom.
INGVER, LIMONA, CIMET IN MED
(sladko-kisel napoj za odpornost)
Kaj potrebujemo?
Limone dobro operemo in narežemo na kolute, ingver olupimo in narežemo na rezince. V steklen kozarec za vlaganje izmenično nalagamo limone, ingver, malo cimeta v prahu in med, dokler ne porabimo vsega, na koncu dodamo še preostanek medu, vendar ne čisto do vrha. Zapremo in pustimo stati tri dni, da limone in ingver spustijo sok.
Tako pripravljen napoj uživamo vsak dan – 2 jušni žlici.
Ne dodajajte v vroč čaj, ker boste s tem uničili C-vitamin.
Kako delujejo:
Limona
Limona je bogata z vitaminom C, zato krepi imunski sistem in nevtralizira proste radikale v telesu. To zmanjšuje vnetja in otekline.
Ingver
Ingver pomaga pri izločanju strupov iz telesa s potenjem, kar je dobro, ko imate prehlad ali gripo. Ingver pomaga tudi pri razdraženem želodcu, omotici, bruhanju in hladnemu znoju.
Med
Med blaži boleče grlo, zaradi česar je dobro naravno zdravilo za umirjanje kašlja. S tem se izboljša sposobnost telesa za boj proti okužbam in zmanjša tveganje za vročino. Naravna sladkost medu je protiutež limonini kislosti in ostrini ingverja, zato je mešanica pomirjujočega okusa.
Cimet
Cimet je bogat z antioksidanti in ni samo dober za izboljšanje okusa. Uravnava krvni sladkor, izboljša občutljivost na inzulin, deluje protivnetno in zmanjšuje tveganje za srčna obolenja.
- 3 bio limone (če nimamo bio limon, jih olupimo)
- Korenina ingverja
- Cimet
- Cca.350g medu
Limone dobro operemo in narežemo na kolute, ingver olupimo in narežemo na rezince. V steklen kozarec za vlaganje izmenično nalagamo limone, ingver, malo cimeta v prahu in med, dokler ne porabimo vsega, na koncu dodamo še preostanek medu, vendar ne čisto do vrha. Zapremo in pustimo stati tri dni, da limone in ingver spustijo sok.
Tako pripravljen napoj uživamo vsak dan – 2 jušni žlici.
Ne dodajajte v vroč čaj, ker boste s tem uničili C-vitamin.
Kako delujejo:
Limona
Limona je bogata z vitaminom C, zato krepi imunski sistem in nevtralizira proste radikale v telesu. To zmanjšuje vnetja in otekline.
Ingver
Ingver pomaga pri izločanju strupov iz telesa s potenjem, kar je dobro, ko imate prehlad ali gripo. Ingver pomaga tudi pri razdraženem želodcu, omotici, bruhanju in hladnemu znoju.
Med
Med blaži boleče grlo, zaradi česar je dobro naravno zdravilo za umirjanje kašlja. S tem se izboljša sposobnost telesa za boj proti okužbam in zmanjša tveganje za vročino. Naravna sladkost medu je protiutež limonini kislosti in ostrini ingverja, zato je mešanica pomirjujočega okusa.
Cimet
Cimet je bogat z antioksidanti in ni samo dober za izboljšanje okusa. Uravnava krvni sladkor, izboljša občutljivost na inzulin, deluje protivnetno in zmanjšuje tveganje za srčna obolenja.