PUSTNE DOBROTE
Kmalu bo pustni torek in mi smo že v polnih pripravah. Veliko je jedi, ki jih pripravljamo v pustnem obdobju, z vami bomo delili nekaj okusnih receptov.
Kaj pa vi najraje pripravite za pusta hrusta?
Fotografije jedi, recepte, zanimive pustne običaje ali izvirne maske nam pošljite na elektronski naslov:
gosposvetska@dca-ljubljana.org
Kaj pa vi najraje pripravite za pusta hrusta?
Fotografije jedi, recepte, zanimive pustne običaje ali izvirne maske nam pošljite na elektronski naslov:
gosposvetska@dca-ljubljana.org
KROFOVA ZLOŽENKA
SESTAVINE:
2–3 suhi krofi
zavitek vaniljevega pudinga
6 lističev želatine
pol vrečke zamrznjenih marelic
250 ml sladke smetane
0,5 litra mleka
sladkor v prahu
PRIPRAVA:
Zamrznjene marelice stresemo v kozico, jih sladkamo po okusu in pokuhamo. Ko se zmehčajo, jih pretlačimo s paličnim mešalnikom.
Vaniljev puding skuhamo po navodilih z embalaže in sladkamo po okusu.
Želatino namočimo v hladni vodi. Ko se zmehča in nabrekne, jo ožamemo in vržemo v vroč puding. Premešamo, da se v celoti razpusti.
Puding naj se ohladi do mlačnega, medtem pa ga pogosto premešamo, da se na njem ne naredi skorjica.
Sladko smetano premlatimo do čvrstega. Najprej k pudingu vmešamo tretjino smetane, nato pa še preostanek. Če je premalo sladko, dodamo še žlico ali dve sladkorja v prahu.
Krofovo reciklirano zloženko lahko oblikujemo v tortico ali pa jo stlačimo v kozarček- pri slednjih želatino izpustimo. Obroč za torte postavimo na podstavek za torte in ga po notranji strani obdamo s folijo ali trakovi papirja za peko.
Na tanke rezine narezane krofe razporedimo po dnu, namočimo z mlekom in prekrijemo s plastjo mareličnega pireja. Nanj nanesemo polovico vaniljeve kreme. Še enkrat sledijo plasti navlaženih krofov, marelic in vaniljeve kreme.
Krofasto tortico vsaj za 6 ur postavimo v hladilnik.
Zaradi sočnosti in odličnega okusa ne bo prav nihče posumil, da se v zloženki skrivajo starinski krofi.
Vir: https://odprtakuhinja.delo.si/recepti/krofova-zlozenka/
2–3 suhi krofi
zavitek vaniljevega pudinga
6 lističev želatine
pol vrečke zamrznjenih marelic
250 ml sladke smetane
0,5 litra mleka
sladkor v prahu
PRIPRAVA:
Zamrznjene marelice stresemo v kozico, jih sladkamo po okusu in pokuhamo. Ko se zmehčajo, jih pretlačimo s paličnim mešalnikom.
Vaniljev puding skuhamo po navodilih z embalaže in sladkamo po okusu.
Želatino namočimo v hladni vodi. Ko se zmehča in nabrekne, jo ožamemo in vržemo v vroč puding. Premešamo, da se v celoti razpusti.
Puding naj se ohladi do mlačnega, medtem pa ga pogosto premešamo, da se na njem ne naredi skorjica.
Sladko smetano premlatimo do čvrstega. Najprej k pudingu vmešamo tretjino smetane, nato pa še preostanek. Če je premalo sladko, dodamo še žlico ali dve sladkorja v prahu.
Krofovo reciklirano zloženko lahko oblikujemo v tortico ali pa jo stlačimo v kozarček- pri slednjih želatino izpustimo. Obroč za torte postavimo na podstavek za torte in ga po notranji strani obdamo s folijo ali trakovi papirja za peko.
Na tanke rezine narezane krofe razporedimo po dnu, namočimo z mlekom in prekrijemo s plastjo mareličnega pireja. Nanj nanesemo polovico vaniljeve kreme. Še enkrat sledijo plasti navlaženih krofov, marelic in vaniljeve kreme.
Krofasto tortico vsaj za 6 ur postavimo v hladilnik.
Zaradi sočnosti in odličnega okusa ne bo prav nihče posumil, da se v zloženki skrivajo starinski krofi.
Vir: https://odprtakuhinja.delo.si/recepti/krofova-zlozenka/
OCVRTE BANANE
SESTAVINE:
100 g moke
2 žlici sladkorja
1 žlička sode bikarbone
1 ščepec soli
1 jajce
150 ml mleka
2 banani
1,5 žlice limoninega soka
olje za cvrenje
PRIPRAVA:
V skledi zmešamo moko, sladkor, sodo bikarbono in sol. Na sredini suhih sestavin naredimo jamico, v katero vlijemo razžvrkljano jajce in polovico mleka. Dobro premešamo in postopoma prilijemo še preostalo mleko. Ko dobimo gladko testo brez grudic, prenehamo z mešanjem. Zmes mora biti malo bolj gosta, kot je testo za palačinke.
V globoki ponvi dobro segrejemo olje. Banane olupimo in narežemo na 1,5 do 2 cm široke kolobarje, ki jih prelijemo z malo limoninega soka. Vsak kos posebej potopimo v pripravljeno testo in previdno položimo v vroče olje. Cvremo tako dolgo, da se ocvrtki zlato rumeno ocvrejo na spodnji strani, potem pa jih previdno obrnemo in ocvremo še na drugi strani.
Bananine ocvrtke poberemo iz olja in položimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Ocvrte banane lahko prelijemo z medom, s čokolado, z mletim sladkorjem.
100 g moke
2 žlici sladkorja
1 žlička sode bikarbone
1 ščepec soli
1 jajce
150 ml mleka
2 banani
1,5 žlice limoninega soka
olje za cvrenje
PRIPRAVA:
V skledi zmešamo moko, sladkor, sodo bikarbono in sol. Na sredini suhih sestavin naredimo jamico, v katero vlijemo razžvrkljano jajce in polovico mleka. Dobro premešamo in postopoma prilijemo še preostalo mleko. Ko dobimo gladko testo brez grudic, prenehamo z mešanjem. Zmes mora biti malo bolj gosta, kot je testo za palačinke.
V globoki ponvi dobro segrejemo olje. Banane olupimo in narežemo na 1,5 do 2 cm široke kolobarje, ki jih prelijemo z malo limoninega soka. Vsak kos posebej potopimo v pripravljeno testo in previdno položimo v vroče olje. Cvremo tako dolgo, da se ocvrtki zlato rumeno ocvrejo na spodnji strani, potem pa jih previdno obrnemo in ocvremo še na drugi strani.
Bananine ocvrtke poberemo iz olja in položimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Ocvrte banane lahko prelijemo z medom, s čokolado, z mletim sladkorjem.
DOMAČI PUSTNI KROFI
SESTAVINE:
300 g ostre moke
300 g gladke moke
6 g soli
50 g kvasa
2,5 dcl mleka
2 žlici sladkorja
5 rumenjakov
40 g sladkorja
1 vanilin sladkor
60 g olja
olje za pečenje krofov
sladkor v prahu
marelična marmelada
PRIPRAVA:
Najprej pripravite moko, skupaj zmešajte ostro in gladko, dodajte sol. Kvas zmešajte s toplim mlekom in sladkorjem ter zlijte maso v moko in pustite, da kvas vzhaja. Rumenjake, sladkor in vanilin sladkor zmešamo v jajčno zmes, nato dodamo 60 g olja. Moko s kvasom in jajčno zmes z oljem zmešamo, da nastane testo. Testo za krofe mešamo vsaj 10 minut in iz mase oblikujemo kroglice (65-70 g težke), pride približno 10 krofov. Krofe pustimo počivat 45 minut do 1 ure, da vzhajajo. Olje segrejemo na srednjo do nižjo temperaturo (3-4/9), potem zgornjo past vzhajanega krofa položimo v olje, posodo pokrijemo in pečemo 3 do 4minute, obrnemo krof in pečemo pri odkriti posodi 3 do 4 minute. Ocvrte krofe polagate na papirnate brisačke, da le-te vpijejo odvečno olje. Ohlajene nato lahko napolnite z marmelado ali pa le potresete s sladkorjem.
DOBER TEK!
300 g ostre moke
300 g gladke moke
6 g soli
50 g kvasa
2,5 dcl mleka
2 žlici sladkorja
5 rumenjakov
40 g sladkorja
1 vanilin sladkor
60 g olja
olje za pečenje krofov
sladkor v prahu
marelična marmelada
PRIPRAVA:
Najprej pripravite moko, skupaj zmešajte ostro in gladko, dodajte sol. Kvas zmešajte s toplim mlekom in sladkorjem ter zlijte maso v moko in pustite, da kvas vzhaja. Rumenjake, sladkor in vanilin sladkor zmešamo v jajčno zmes, nato dodamo 60 g olja. Moko s kvasom in jajčno zmes z oljem zmešamo, da nastane testo. Testo za krofe mešamo vsaj 10 minut in iz mase oblikujemo kroglice (65-70 g težke), pride približno 10 krofov. Krofe pustimo počivat 45 minut do 1 ure, da vzhajajo. Olje segrejemo na srednjo do nižjo temperaturo (3-4/9), potem zgornjo past vzhajanega krofa položimo v olje, posodo pokrijemo in pečemo 3 do 4minute, obrnemo krof in pečemo pri odkriti posodi 3 do 4 minute. Ocvrte krofe polagate na papirnate brisačke, da le-te vpijejo odvečno olje. Ohlajene nato lahko napolnite z marmelado ali pa le potresete s sladkorjem.
DOBER TEK!
Sladke dobrote članice Ane.
PIRINI PEČENI KROFI Z JAGODNO MARMELADO
SESTAVINE:
750 gramov pirine moke
2/3 kvasa
7 žlic sladkorja
2 limoni
300 ml vode ali mleka
80 ml olja
1 čajna žlička soli
2 žlici ruma
1 žlica javorjevega sirupa in dve žlici vode
jagodna marmelada
sladkor v prahu
javorjev sirup
PRIPRAVA:
V dve tretjine tople vode dodamo žličko sladkorja, premešamo in nadrobimo kvas. Pustimo ga vzhajati 10 minut.
V preostalo toplo vodo vmešamo sladkor in ga zavremo za 10 sekund. Ohladimo. Nato vmešamo še rum in limonino lupinico.
Moko presejemo in ji vmešamo vzhajan kvas. Nato vmešamo sol, nato sladko vodo in nazadnje še olje. Gnetemo vsaj 5-10 minut, nato pa pustimo vzhajati 1 uro. Po tem času potlačimo in vzhajamo spet 1 uro ali vsaj 30 minut.
Testo razvaljamo na debelino 1 cm in razrežemo kroge. Javorjev sirup zmešamo z vodo in premažemo krogce. Na sredino polovice krogov dodamo čajno žličko marmelade in pokrijemo z drugo polovico.
Položimo na papir za peko in vzhajamo 30 minut, nato pa pečemo v segreti pečici na 220 stopinj 10 minut, in naprej naknadnih 10 minut na 180 stopinjah. V kolikor imate kombinirano parno pečico vklopite drugo stopnjo pare. Če pare pečice nimate pomaga tudi skodelica z vodo na dnu pečice.
Pečene krofe pokrijemo z vlažno krpo in malo ohladimo, nato pa potresemo s sladkorjem v prahu.
750 gramov pirine moke
2/3 kvasa
7 žlic sladkorja
2 limoni
300 ml vode ali mleka
80 ml olja
1 čajna žlička soli
2 žlici ruma
1 žlica javorjevega sirupa in dve žlici vode
jagodna marmelada
sladkor v prahu
javorjev sirup
PRIPRAVA:
V dve tretjine tople vode dodamo žličko sladkorja, premešamo in nadrobimo kvas. Pustimo ga vzhajati 10 minut.
V preostalo toplo vodo vmešamo sladkor in ga zavremo za 10 sekund. Ohladimo. Nato vmešamo še rum in limonino lupinico.
Moko presejemo in ji vmešamo vzhajan kvas. Nato vmešamo sol, nato sladko vodo in nazadnje še olje. Gnetemo vsaj 5-10 minut, nato pa pustimo vzhajati 1 uro. Po tem času potlačimo in vzhajamo spet 1 uro ali vsaj 30 minut.
Testo razvaljamo na debelino 1 cm in razrežemo kroge. Javorjev sirup zmešamo z vodo in premažemo krogce. Na sredino polovice krogov dodamo čajno žličko marmelade in pokrijemo z drugo polovico.
Položimo na papir za peko in vzhajamo 30 minut, nato pa pečemo v segreti pečici na 220 stopinj 10 minut, in naprej naknadnih 10 minut na 180 stopinjah. V kolikor imate kombinirano parno pečico vklopite drugo stopnjo pare. Če pare pečice nimate pomaga tudi skodelica z vodo na dnu pečice.
Pečene krofe pokrijemo z vlažno krpo in malo ohladimo, nato pa potresemo s sladkorjem v prahu.
Hrustljavi obročki
SESTAVINE:
2 dcl vode
sol
125 g masla
300 g moke
4 jajca
2 žlici ruma
150g sladkorja
olje
sladkor v prahu
PRIPRAVA:
V lonec nalijemo vodo, jo zavremo in vanjo vmešamo sol in maslo.
Ko se maslo stopi, dodamo moko in mešamo toliko časa, da testo postane gladko in se loči od posode.
Testo ohladimo, nato pa vanj vmešamo jajca, rum in sladkor.
Za 1 uro testo postavimo v hladilnik. Nato ga damo v vrečko za brizganje.
V loncu segrejemo olje in vanj nabrizgamo obročke.
Ko dobijo lepo zlato rjavo barvo, jih vzamemo ven in odcedimo na papirnatih brisačkah.
Potresemo s sladkorjem v prahu.
2 dcl vode
sol
125 g masla
300 g moke
4 jajca
2 žlici ruma
150g sladkorja
olje
sladkor v prahu
PRIPRAVA:
V lonec nalijemo vodo, jo zavremo in vanjo vmešamo sol in maslo.
Ko se maslo stopi, dodamo moko in mešamo toliko časa, da testo postane gladko in se loči od posode.
Testo ohladimo, nato pa vanj vmešamo jajca, rum in sladkor.
Za 1 uro testo postavimo v hladilnik. Nato ga damo v vrečko za brizganje.
V loncu segrejemo olje in vanj nabrizgamo obročke.
Ko dobijo lepo zlato rjavo barvo, jih vzamemo ven in odcedimo na papirnatih brisačkah.
Potresemo s sladkorjem v prahu.
Domači krofi
Po receptu, ki nam ga je zaupala gospa Darinka.
KOLIČINA: 33 komadov
SESTAVINE:
1 kg moke (tip 400 ali tip 500)
4 žlice sladkorja
ščepec soli
8 rumenjakov
5 dl mleka
0,05 dl ruma
2 dl olja
2 kocki kvasa
lupina ene limone
sok ene pomaranče
1 vanilijev sladkor
Polnimo z marelično marmelado.
POSTOPEK:
Vse sestavine zamesi v gladko testo, da gre testo od roke in se delajo mehurji.
Testo predhodno ne vzhajaj. Z roko naredi kroglice, ena naj tehta 8 dag. Polagaj na pomokan prt, pokrij in pusti eno uro, da vzhajajo.
Nato jih položi v vroče olje, pokrij posodo in po treh do štirih minutah odkrij, obrni in do konca ocvri.
Napolni z marelično marmelado, ohladi in postrezi.
1 kg moke (tip 400 ali tip 500)
4 žlice sladkorja
ščepec soli
8 rumenjakov
5 dl mleka
0,05 dl ruma
2 dl olja
2 kocki kvasa
lupina ene limone
sok ene pomaranče
1 vanilijev sladkor
Polnimo z marelično marmelado.
POSTOPEK:
Vse sestavine zamesi v gladko testo, da gre testo od roke in se delajo mehurji.
Testo predhodno ne vzhajaj. Z roko naredi kroglice, ena naj tehta 8 dag. Polagaj na pomokan prt, pokrij in pusti eno uro, da vzhajajo.
Nato jih položi v vroče olje, pokrij posodo in po treh do štirih minutah odkrij, obrni in do konca ocvri.
Napolni z marelično marmelado, ohladi in postrezi.
Ocvrte miške s skuto
Sestavine
500 g skute
2,5 dl mleka
4 žlice sladkorja
4 jajca
500 g moke
1 pecilni prašek
1 žlička ruma
limonina lupinica
sol
pest rozin
Priprava
Sestavine dobro zmešajte in pustite približno uro počivati. Z malo žličko zajemajte maso in jo ocvrite v vročem olju, ki ga mora biti toliko, da miške v njem plavajo in se lahko med peko same od sebe obračajo.
Ocvrte miške s »penavko« poberemo iz olja in preložimo na krožnik, ki smo ga obložili s kuhinjskimi brisačkami. Pustimo, da se odvečno olje odcedi. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
Še tople miške serviramo na velik krožnik ali pladenj, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
DOBER TEK 😊
500 g skute
2,5 dl mleka
4 žlice sladkorja
4 jajca
500 g moke
1 pecilni prašek
1 žlička ruma
limonina lupinica
sol
pest rozin
Priprava
Sestavine dobro zmešajte in pustite približno uro počivati. Z malo žličko zajemajte maso in jo ocvrite v vročem olju, ki ga mora biti toliko, da miške v njem plavajo in se lahko med peko same od sebe obračajo.
Ocvrte miške s »penavko« poberemo iz olja in preložimo na krožnik, ki smo ga obložili s kuhinjskimi brisačkami. Pustimo, da se odvečno olje odcedi. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
Še tople miške serviramo na velik krožnik ali pladenj, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
DOBER TEK 😊
OKREPIMO IMUNSKI SISTEM
Imunski sistem je obrambni mehanizem našega telesa. Zanj skrbimo z zdravim načinom življenja, pri tem je bistvenega pomena uravnotežena prehrana, redna telesna dejavnost, sprostitev in dovolj spanja.
V zgornjih objavah najdete povezave do meditacije in gibalnih aktivnosti, tu pa vam pošiljamo še tri predloge, kako imunski sistem okrepimo s hrano.
V zgornjih objavah najdete povezave do meditacije in gibalnih aktivnosti, tu pa vam pošiljamo še tri predloge, kako imunski sistem okrepimo s hrano.
PRAZNIČNA PEKA
Posredujemo nekaj priljubljenih receptov naših članic. Recepte še vedno zbiramo, pošljite nam jih na mail: gosposvetska@dca-ljubljana.org
Prijetno ustvarjanje in sladkanje.
Prijetno ustvarjanje in sladkanje.
PRAZNIČNA PEKA – IZMENJAVA RECEPTOV
MIKLAVŽEVI PISKOTI
S prihodom Miklavža, prvega izmed treh dobrih mož, se prične praznična tudi sezona peke prazničnih dobrot. Saj poznate rek: »..ko se nebo obarva rdeče, Miklavž piškote peče«.
Letos bo imel Miklavž, zaradi omejitev pri prehajanju mej, težave pri obdarovanju otrok, pomagajmo mu s peko piškotov.
V času, ko nismo skupaj, si podarimo recepte za pecivo in ostale jedi, ki jih radi pripravljamo v mesecu decembru. Recepte bomo objavili na spletni in Facebook strani, zbrani pa bodo tudi v Knjižici receptov DCA.
Objavljamo vam recepta za piškote in bonbone in komaj že čakamo, da preizkusimo recepte, ki nam jih boste poslali vi. Pošljete jih na mail: gosposvetska@dca-ljubljanjana.org.
Letos bo imel Miklavž, zaradi omejitev pri prehajanju mej, težave pri obdarovanju otrok, pomagajmo mu s peko piškotov.
V času, ko nismo skupaj, si podarimo recepte za pecivo in ostale jedi, ki jih radi pripravljamo v mesecu decembru. Recepte bomo objavili na spletni in Facebook strani, zbrani pa bodo tudi v Knjižici receptov DCA.
Objavljamo vam recepta za piškote in bonbone in komaj že čakamo, da preizkusimo recepte, ki nam jih boste poslali vi. Pošljete jih na mail: gosposvetska@dca-ljubljanjana.org.
PRAZNIČNI KUKIJI
Sestavine
275 g zmehčanega masla
sredica ½ vaniljevega stroka
1 čajna žlička cimeta
175 g sladkorja
300 g moke
Ščep soli
¼ čajne žličke pecilnega praška
1 jajce
250 g bele čokolade
200 g orehov
100 g pistacij
V skledi kremasto umešamo maslo z vaniljevo sredico in cimetom. Dodamo sladkor in stepamo še 5 minut. V drugo skledo stresemo moko, sol in pecilni prašek ter skupaj z jajcem dodamo masleni zmesi in premešamo.
Čokolado narežemo na približno 5-milimeterske koščke. Orehe in pistacije grobo sesekljamo in skupaj s čokoladnimi koščki enakomerno vmešamo v testo.
Pečico segrejemo na 170 °C. Pekač obložimo s papirjem za peko. In na pekač z mokro žlico polagamo kupčke testa. Piškote pečemo 12-14 minut. Potem jih pustimo še nekaj časa na pekaču, saj so zelo krhki.
275 g zmehčanega masla
sredica ½ vaniljevega stroka
1 čajna žlička cimeta
175 g sladkorja
300 g moke
Ščep soli
¼ čajne žličke pecilnega praška
1 jajce
250 g bele čokolade
200 g orehov
100 g pistacij
V skledi kremasto umešamo maslo z vaniljevo sredico in cimetom. Dodamo sladkor in stepamo še 5 minut. V drugo skledo stresemo moko, sol in pecilni prašek ter skupaj z jajcem dodamo masleni zmesi in premešamo.
Čokolado narežemo na približno 5-milimeterske koščke. Orehe in pistacije grobo sesekljamo in skupaj s čokoladnimi koščki enakomerno vmešamo v testo.
Pečico segrejemo na 170 °C. Pekač obložimo s papirjem za peko. In na pekač z mokro žlico polagamo kupčke testa. Piškote pečemo 12-14 minut. Potem jih pustimo še nekaj časa na pekaču, saj so zelo krhki.
PRAZNIČNI BONBONI IZ PEČENIH JABOLK
Sestavine
1,5 kg jabolk
500 g želirnega sladkorja
200 g medu
1 čajna žlička cimeta
5 nageljnovih žbic
60 g mandljevih lističev
40 g ruma
60 g rozin
1 žlica olja
100 g cimetovega sladkorja (2/3 sladkorja in 1/3 cimeta)
Jabolka olupimo, razrežemo na četrtine in izrežemo peščišča. Položimo jih v pekač in potresemo z želirnim sladkorjem. Dodamo še med, cimet in nageljnove žbice ter pečemo približno 20 minut pri 200°C. Občasno jih obrnemo, da se popečejo z vseh strani.
Pečena jabolka stresemo v lonec, dodamo mandljeve lističe, rum in rozine in kuhamo še 10 minut, da nastane gosta marmelada. Pekač naoljimo in ga napolnimo z jabolčno zmesjo približno 2 cm visoko. Pokrijemo in čez noč pustimo v hladilniku.
Strnjeno zmes narežemo na kocke, ki jih povaljamo v cimetovem sladkorju.
1,5 kg jabolk
500 g želirnega sladkorja
200 g medu
1 čajna žlička cimeta
5 nageljnovih žbic
60 g mandljevih lističev
40 g ruma
60 g rozin
1 žlica olja
100 g cimetovega sladkorja (2/3 sladkorja in 1/3 cimeta)
Jabolka olupimo, razrežemo na četrtine in izrežemo peščišča. Položimo jih v pekač in potresemo z želirnim sladkorjem. Dodamo še med, cimet in nageljnove žbice ter pečemo približno 20 minut pri 200°C. Občasno jih obrnemo, da se popečejo z vseh strani.
Pečena jabolka stresemo v lonec, dodamo mandljeve lističe, rum in rozine in kuhamo še 10 minut, da nastane gosta marmelada. Pekač naoljimo in ga napolnimo z jabolčno zmesjo približno 2 cm visoko. Pokrijemo in čez noč pustimo v hladilniku.
Strnjeno zmes narežemo na kocke, ki jih povaljamo v cimetovem sladkorju.
DOMAČA RIŽEVA ČOKOLADA
|
|
Na vodni pari raztopite kakavovo maslo, kakav v prahu, med in ščepec soli. Vse skupaj dobro premešajte, da nastane tekoča čokoladna zmes. Nato pripravite pekač, ki ga obložite s peki papirjem na katerega stresete riževe napihnjenčke ter na to zlijete čokoladno zmes. Pekač za kratek čas postavite v zmrzovalnik ali 2 uri v hladilnik, da se čokolada strdi.
Nalomite čokolado in dober tek 😊
JESENSKA DOMAČA PEKA
V mesecu novembru zbiramo recepte za sladke in slane jesenske jedi, recept za ajdove štruklje smo že delili z vami, danes pa obujamo spomin na sladico, s katero smo se posladkali na številnih praznovanjih. Recept je z nami delila gospa Mima.
Vabljeni k sodelovanju z vašimi najljubšimi recepti.
Vabljeni k sodelovanju z vašimi najljubšimi recepti.
BURJA
SKORJA:
Počasi stepaj sneg in počasi dodajaj sladkor. Na koncu vmešaj gres. Na namaščen pekač (velik) zlij maso in jo pogladi. Peče se eno uro in pol na 150°C.
KREMA:
Zmešaj rumenjak in sladkor, dodaj škrob in 2 dcl hladnega mleka. To krema vlij v prej pripravljeno posodo z 2 dcl toplega mleka in vse skupaj kuhaj ob mešanju toliko časa, da se lepo zgosti.
V ohlajeno kremo vmešaj umešano maslo, nato polovico stepene smetane in sesekljane orehe. Eno pest orehov pusti za posip na vrhu.
Na pečeno, hladno podlogo namaži kremo, na to ostanek smetane in posuj s pestjo orehov.
SKORJA:
- 8 beljakov
- 35 dag sladkorja
- 4 žlice belega gresa
Počasi stepaj sneg in počasi dodajaj sladkor. Na koncu vmešaj gres. Na namaščen pekač (velik) zlij maso in jo pogladi. Peče se eno uro in pol na 150°C.
KREMA:
- 8 rumenjakov
- 35 dag sladkorja
- 4 dag škroba (guštin)
- ½ l smetane (rastlinske hula-la roza ali rumene)
- 1 maslo
- 15 dag nasekljanih orehov
- 4 dl mleka
Zmešaj rumenjak in sladkor, dodaj škrob in 2 dcl hladnega mleka. To krema vlij v prej pripravljeno posodo z 2 dcl toplega mleka in vse skupaj kuhaj ob mešanju toliko časa, da se lepo zgosti.
V ohlajeno kremo vmešaj umešano maslo, nato polovico stepene smetane in sesekljane orehe. Eno pest orehov pusti za posip na vrhu.
Na pečeno, hladno podlogo namaži kremo, na to ostanek smetane in posuj s pestjo orehov.
Pred nami je Martinov vikend. Martinovanje predstavlja uživanje v dobri domači hrani in okušanju mladega vina. Po tradiciji na praznični mizi ne sme manjkati pečena gos ali raca, postrežena z mlinci in rdečim zeljem. V nadaljevanju dva predloga za martinovo pojedino.
PREPROSTA KOSTANJEVA KREMA V KOZARČKU
Za 4-5 kozarčkov
Sestavine:
300 g kuhanega kostanja
2 x 200 g smetane za stepanje (lahko rastlinske)
1-2 žlici čokoladnega namaza
Za 4-5 kozarčkov
Sestavine:
300 g kuhanega kostanja
2 x 200 g smetane za stepanje (lahko rastlinske)
1-2 žlici čokoladnega namaza
Priprava:
Kostanj skuhamo. Približno 1 uro se kuha. Potrebujemo 300 g kuhanega kostanja. 2-3 kuhane kostanje si shranimo.
V sekljalnik stresemo kostanj, dodamo rum, čokoladni namaz in 1 stepeno sladko smetano. Vse skupaj obdelamo v kremo. Če nimamo sekljalnika, najprej dobro pretlačimo kuhan kostanj, da dobimo kremo. Potem pa z lopatko ali metlico vmešamo še ostale sestavine.
Kremo naložimo v kozarce. Kreme zadostuje za 4 do 5 kozarcev. Na vrh kostanjeve kreme nabrizgamo drugo stepeno smetano, stisnjen kostanj (tisti, ki smo si ga shranili) in dodamo še naribano čokolado.
Sladico za vsaj 2 uri shranimo v hladilniku, da se krema stisne. Postrežemo ohlajeno.
Vir: kulinarični blog 220 stopinj poševno
https://www.220stopinjposevno.com/na-kro381niku/kostanjeva-v-kozarcu
Kostanj skuhamo. Približno 1 uro se kuha. Potrebujemo 300 g kuhanega kostanja. 2-3 kuhane kostanje si shranimo.
V sekljalnik stresemo kostanj, dodamo rum, čokoladni namaz in 1 stepeno sladko smetano. Vse skupaj obdelamo v kremo. Če nimamo sekljalnika, najprej dobro pretlačimo kuhan kostanj, da dobimo kremo. Potem pa z lopatko ali metlico vmešamo še ostale sestavine.
Kremo naložimo v kozarce. Kreme zadostuje za 4 do 5 kozarcev. Na vrh kostanjeve kreme nabrizgamo drugo stepeno smetano, stisnjen kostanj (tisti, ki smo si ga shranili) in dodamo še naribano čokolado.
Sladico za vsaj 2 uri shranimo v hladilniku, da se krema stisne. Postrežemo ohlajeno.
Vir: kulinarični blog 220 stopinj poševno
https://www.220stopinjposevno.com/na-kro381niku/kostanjeva-v-kozarcu
RACA S SLIVOVO OMAKO
Sestavine:
raca
4 stroki česna
sol
poper
ingver
1 čebula
olje
2 dcl rdečega vina
350 g sliv
2 čajni žlički sladkorja
cimet
Priprava:
Raco očistimo in jo od zunaj in znotraj natremo s česnom, soljo, poprom in ingverjem.
V votlino damo košček ingverja, čebulo in česen.
Damo jo v namaščen pekač in pečemo približno 2 uri na 180º C. Med peko jo polivamo z rdečim vinom.
Med tem pripravimo omako. Slive operemo in razkoščičimo. Damo jih v lonec in prilijemo malo vode. Dušimo jih dokler se ne zmehčajo.
Nato dodamo sladkor in cimet.
Omako postrežemo poleg pečenega mesa.
DOBER TEK 😊
JESENSKA DOMAČA PEKA
Drage članice in člani, lepo vas vabimo, da z nami v mesecu novembru podelite vam ljube slane in sladke jesenske recepte. Mesečno bomo zbirali raznovrstne tematske recepte in na koncu vse recepte zbrali v knjižico receptov DCA.
DCA-jevke smo v teh dneh pripravile kostanjeve štruklje in z vami delimo recept.
KOSTANJEVI ŠTRUKLJI
DCA-jevke smo v teh dneh pripravile kostanjeve štruklje in z vami delimo recept.
KOSTANJEVI ŠTRUKLJI
TESTO
190 g moke
½ kocke kvasa
½ čajne žličke soli
75 ml mlačne vode
50 ml olja
Kvas razdrobimo v posodico, prelijemo z mlačno vodo ter premešamo, da se razpusti. V skledo stresemo moko in začinimo s soljo. Prelijemo z olivnim oljem in kvasnim pripravkom. Premešamo, da dobimo testno gmoto. Stresemo na gladko delovno površino ter z močnimi pritiski pregnetemo (8 min). Hlebček testa postavimo v posodo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 25 minut.
NADEV ZA ŠTRUKLJE
200 g kuhanega kostanja
100 g skute
2 žlici kisle smetane
ščepec soli
Kostanj olupimo, stresemo v kozico, zalijemo z vodo in dodamo dober ščepec soli. Ko voda zavre, kuhamo 15 minut. Odcedimo, splaknemo in ponovno zalijemo z vodo. Ko voda zavre kuhamo še 15-20 minut (odvisno od velikosti). Kuhan kostanj odcedimo, a ko se na pol ohladi odstranimo še kožico. Zmeljemo. Mleti kostanj stresemo v posodo, dodamo skuto, kislo smetano in sol ter dobro premešamo.
Kvašeno testo razvaljamo v obliko pravokotnika, debeline 0.5 centimetra. Po celotni površini, enakomerno, premažemo s kostanjevim nadevom. Zavijemo. Zavitek zavijemo v PVC folijo. Kuhamo v vreli vodi, 35 minut.
Okusne kostanjeve štruklje lahko servirate kot sladico, kot prilogo ali kot predjed.
DOBER TEK😊
190 g moke
½ kocke kvasa
½ čajne žličke soli
75 ml mlačne vode
50 ml olja
Kvas razdrobimo v posodico, prelijemo z mlačno vodo ter premešamo, da se razpusti. V skledo stresemo moko in začinimo s soljo. Prelijemo z olivnim oljem in kvasnim pripravkom. Premešamo, da dobimo testno gmoto. Stresemo na gladko delovno površino ter z močnimi pritiski pregnetemo (8 min). Hlebček testa postavimo v posodo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 25 minut.
NADEV ZA ŠTRUKLJE
200 g kuhanega kostanja
100 g skute
2 žlici kisle smetane
ščepec soli
Kostanj olupimo, stresemo v kozico, zalijemo z vodo in dodamo dober ščepec soli. Ko voda zavre, kuhamo 15 minut. Odcedimo, splaknemo in ponovno zalijemo z vodo. Ko voda zavre kuhamo še 15-20 minut (odvisno od velikosti). Kuhan kostanj odcedimo, a ko se na pol ohladi odstranimo še kožico. Zmeljemo. Mleti kostanj stresemo v posodo, dodamo skuto, kislo smetano in sol ter dobro premešamo.
Kvašeno testo razvaljamo v obliko pravokotnika, debeline 0.5 centimetra. Po celotni površini, enakomerno, premažemo s kostanjevim nadevom. Zavijemo. Zavitek zavijemo v PVC folijo. Kuhamo v vreli vodi, 35 minut.
Okusne kostanjeve štruklje lahko servirate kot sladico, kot prilogo ali kot predjed.
DOBER TEK😊
KREPITEV IMUNSKEGA SISTEMA
V času virusov in prehladnih obolenj je izjemno pomembno, da skrbimo tudi za krepitev imunskega sistema. Zmagovalna kombinacija je naslednja:
Zdrava in raznolika prehrana + gibanje na svežem zraku + dobra volja + naravni dodatki, za krepitev imunskega sistema
= dobro počutje in organizem, ki je močan in pripravljen na boj proti virusom.
INGVER, LIMONA, CIMET IN MED
(sladko-kisel napoj za odpornost)
Zdrava in raznolika prehrana + gibanje na svežem zraku + dobra volja + naravni dodatki, za krepitev imunskega sistema
= dobro počutje in organizem, ki je močan in pripravljen na boj proti virusom.
INGVER, LIMONA, CIMET IN MED
(sladko-kisel napoj za odpornost)
Kaj potrebujemo?
Limone dobro operemo in narežemo na kolute, ingver olupimo in narežemo na rezince. V steklen kozarec za vlaganje izmenično nalagamo limone, ingver, malo cimeta v prahu in med, dokler ne porabimo vsega, na koncu dodamo še preostanek medu, vendar ne čisto do vrha. Zapremo in pustimo stati tri dni, da limone in ingver spustijo sok.
Tako pripravljen napoj uživamo vsak dan – 2 jušni žlici.
Ne dodajajte v vroč čaj, ker boste s tem uničili C-vitamin.
Kako delujejo:
Limona
Limona je bogata z vitaminom C, zato krepi imunski sistem in nevtralizira proste radikale v telesu. To zmanjšuje vnetja in otekline.
Ingver
Ingver pomaga pri izločanju strupov iz telesa s potenjem, kar je dobro, ko imate prehlad ali gripo. Ingver pomaga tudi pri razdraženem želodcu, omotici, bruhanju in hladnemu znoju.
Med
Med blaži boleče grlo, zaradi česar je dobro naravno zdravilo za umirjanje kašlja. S tem se izboljša sposobnost telesa za boj proti okužbam in zmanjša tveganje za vročino. Naravna sladkost medu je protiutež limonini kislosti in ostrini ingverja, zato je mešanica pomirjujočega okusa.
Cimet
Cimet je bogat z antioksidanti in ni samo dober za izboljšanje okusa. Uravnava krvni sladkor, izboljša občutljivost na inzulin, deluje protivnetno in zmanjšuje tveganje za srčna obolenja.
- 3 bio limone (če nimamo bio limon, jih olupimo)
- Korenina ingverja
- Cimet
- Cca.350g medu
Limone dobro operemo in narežemo na kolute, ingver olupimo in narežemo na rezince. V steklen kozarec za vlaganje izmenično nalagamo limone, ingver, malo cimeta v prahu in med, dokler ne porabimo vsega, na koncu dodamo še preostanek medu, vendar ne čisto do vrha. Zapremo in pustimo stati tri dni, da limone in ingver spustijo sok.
Tako pripravljen napoj uživamo vsak dan – 2 jušni žlici.
Ne dodajajte v vroč čaj, ker boste s tem uničili C-vitamin.
Kako delujejo:
Limona
Limona je bogata z vitaminom C, zato krepi imunski sistem in nevtralizira proste radikale v telesu. To zmanjšuje vnetja in otekline.
Ingver
Ingver pomaga pri izločanju strupov iz telesa s potenjem, kar je dobro, ko imate prehlad ali gripo. Ingver pomaga tudi pri razdraženem želodcu, omotici, bruhanju in hladnemu znoju.
Med
Med blaži boleče grlo, zaradi česar je dobro naravno zdravilo za umirjanje kašlja. S tem se izboljša sposobnost telesa za boj proti okužbam in zmanjša tveganje za vročino. Naravna sladkost medu je protiutež limonini kislosti in ostrini ingverja, zato je mešanica pomirjujočega okusa.
Cimet
Cimet je bogat z antioksidanti in ni samo dober za izboljšanje okusa. Uravnava krvni sladkor, izboljša občutljivost na inzulin, deluje protivnetno in zmanjšuje tveganje za srčna obolenja.